La labor del campo termina con la recoleccion. A las pocas horas las olivas llegan a la almazara donde, tras un proceso de limpieza pasaran al molino, las batidoras y las centrifugadoras que extraerán en frío el preciado zumo que aparece sobre la tolva con su inconfundible color de oro líquido. Este es el aceite virgen extra en su máxima expresión de aroma y sabor que disfrutaremos en el próximo año.
El momento de la descarga en la tolva de recepción. Transporte de las olivas en el interior de la almazara hasta que estan limpias. Desde aquí pasan al molino. La salida del aceite al final del proceso, se deposita en una tolva para su posterior decantado y filtrado.
