El aceite de oliva virgen extra La Chubera es el resultado del cultivo y la producción de una oliva diferente: la Royeta de Asque, originaria del Somontano de Huesca y cultivada en Binéfar comarca de La Litera.
Combinando trabajo y pasión en una tierra de tradición olivarera influida por el clima mediterráneo y la proximidad al Pirineo obtenemos un aceite con personalidad, de suave amargor , ligeramente picante que nos dejan en el paladar aromas afrutados verde y un matizado dulzor almendrado.
Nuestro aceite
La Chubera es un aceite virgen extra de excelentes cualidades para la salud, el contenido de polifenoles y vitamina E le confieren propiedades antioxidantes actuando contra el envejecimiento.
Previene el riesgo de enfermedades cardiovasculares y actua mejorando el colesterol.
Conoce La Chubera
Somos una empresa joven creada a partir del deseo de mantener la tradición olivarera y darle el valor preponderante que el aceite debe tener en nuestra alimentación y gastronomía.
Siendo La Litera una comarca de larga tradición de cultivo del olivo en la cual existen algunas variedades autóctonas decidimos iniciar este proyecto y lo pusimos en marcha escogiendo una variedad realmente particular: la Royeta de Asque.
La Royeta
de Asque
El origen casi casual del cultivo de la Royeta en la actualidad recuperada por técnicos y viveristas del Somontano le crean un entorno ambiental privilegiado potenciándola como una oliva de alta calidad que se ha corroborado por la realidad de la excelente calidad de su aceite (AOVE) conseguida. Esto nos decantó claramente por esta variedad para La Chubera.
Recoge el nombre de Royeta de Asque ligada a la población de origen como muchas de las grandes variedades ligadas a su territorio de origen.
La Royeta era una variedad casi extinguida que a base del clonado de los pocos árboles que existían se recuperó para incorporarla al cultivo potenciando las propiedades que originalmente tenía.
Es un árbol bien adaptado al territorio, soporta los duros inviernos y los tórridos veranos dando una regularidad muy apreciable en su producción, siendo además de maduración temprana que ayuda a una recolección con las olivas en muy buen estado.
El fruto rojo cereza típico de esta oliva en su madurez aporta una calidad de aceite muy rica en polifenoles y otros valores saludables que le dan una gran estabilidad en el tiempo.
Fue basado en estas premisas que se diseñó la plantación de la Finca La Chubera en Binéfar hace algunos años.
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